Anticamente non poteva mancare in un'azienda di queste dimensioni, una parte coltivata con gli alberi di ulivo per garantire la scorta di olio per tutto l'anno.
L'ambiente che in passato veniva usata per immagazzinare le olive raccolte nel vicino uliveto prende oggi il nome di Sala delle Olive, può ospitare 11 persone ed è l'ideale per una cena con un piccolo gruppo di amici un gruppo di lavoro.